Waldbier 2016: Wacholder

Rund 20 Kilogramm Wacholderzweige wurden für die Farbgebung und Geschmacksabrundung bereits im Sudhaus zur heißen Würze beigegeben. Die Wacholderbeeren haben einen süßlichen, typisch aromatischen Fruchtkörper mit einem bitteren Samen. Von den Beeren landeten etwa sieben Kilogramm in 80%-igem Kornbrand. Nach zwei Tagen wurden die „angesoffenen Alkoholperlen“ in den Lagertank gegeben und reiften drei Wochen gemeinsam mit dem Bier. Dadurch entwickelte sich der Gin-typische Duft dieses einzigartigen Bieres. Show Less