Birrificio Italiano

Tipopils

Pilsner - Italian

Tipopils potrebbe sembrare la più ‘normale’ delle nostre birre e invece proprio lei è quella che più lascia il segno, che fa innamorare. Ci sussurra storie… Read More

Tipopils potrebbe sembrare la più ‘normale’ delle nostre birre e invece proprio lei è quella che più lascia il segno, che fa innamorare. Ci sussurra storie di campi d’orzo e giardini di luppolo e ci consegna intatta la quintessenza dei loro profumi.

Tipopils è una birra “archetipica”: corrisponde e incarna l’idea di birra chiara sedimentata nel nostro DNA nel corso di molti secoli.

Un classico birrario intramontabile, di equilibrio ed eleganza speciali… Un abbraccio di malti e luppoli che dal 1996 a oggi ha fatto scuola. Read Less

Asteroid 56013

IPA - American

Nello spazio siderale c’è silenzio. Su un asteroide un’aura potente deflagra. 56013 è un clone sperimentale: all’improvviso un errore, sfugge di mano… Read More

Nello spazio siderale c’è silenzio. Su un asteroide un’aura potente deflagra. 56013 è un clone sperimentale: all’improvviso un errore, sfugge di mano in un boato, riempie il vuoto tra galassie! L’energia è esplosiva e verde intenso, incendia l’universo con bagliori di pompelmo e di potenza vegetale…

L’universo vibra e brucia: 56013 è il leggendario piccolo principe cascadiano; pronto a sfoderare armi e aromi per una personale crociata di conquista interstellare… Rinchiuso per anni in un laboratorio, adesso ha raccolto le forze: il suo cosmo fiammeggia e vi imbarcherà con sé in un viaggio ai confini del possibile! Read Less

Nigredo

Schwarzbier

In principio era il buio – un buio seducente in cui l’origine di tutte le cose trovò il proprio senso. Nigredo è il punto d’incontro in cui si fondono… Read More

In principio era il buio – un buio seducente in cui l’origine di tutte le cose trovò il proprio senso. Nigredo è il punto d’incontro in cui si fondono gli elementi; ove la ricerca si fa armonia, scintilla vitale, coraggio.

Nasce dalla evoluzione di una storica birra del BI, la Negra.

Fermentata in bassa, luppolata con le modalità e le quantità tipiche di una Dark IPA, ma utilizzando solo luppoli tedeschi, tra i quali sopra tutti l’Hallertauer Mittelfrüh.

Non basta questo a spiegare gli intensi e meravigliosi aromi di luppolo nobile che questa birra sprigiona. Infatti Nigredo ha un segreto: parte del luppolo usato è stato previamente sottoposto ad un processo di tostatura che rende un profilo aromatico assolutamente unico. È una pratica sinora sconosciuta nel mondo birrario ed è nata nella Officina Alchemica di Limido Comasco, grazie alla continua curiosità e voglia di sperimentare che ci muovono.

Nigredo è l’Opera al Nero degli alchimisti, la prima fase del processo alchemico. Inrealtà l’alchimia non era solo la proto-chimica, ma anche e soprattutto una ricerca spirituale. Così la Nigredo è il processo in cui ci si dirige verso il ritrovamento dell’autoconoscenza.

Nigredo è un’esperienza forte, adatta e dedicata a chi è nella ricerca… Read Less

Bibock

Bock - Single / Traditional

Il nostro omaggio (decisamente sui generis) ispirato alle creazioni più vigorose della scuola tedesca. Eleganza. Prepotenza. Un’entrata in gamba tesa… Read More

Il nostro omaggio (decisamente sui generis) ispirato alle creazioni più vigorose della scuola tedesca. Eleganza. Prepotenza. Un’entrata in gamba tesa (di sorprendente gentilezza). Beverina come non te l’aspetti, eppure ricca e piena. In un viaggio tra amaro fine, albicocca e miele; saprai addomesticare la potenza primitiva del Caprone…? Read Less

Vùdù

Wheat Beer - Dunkelweizen

C’è magia, una forza primigenia in Vudù. Il mascherone recita mantra profondi che vibrano della stessa vibrazione del mondo, che sanno di terra, di roccia… Read More

C’è magia, una forza primigenia in Vudù. Il mascherone recita mantra profondi che vibrano della stessa vibrazione del mondo, che sanno di terra, di roccia nascosta, di umanità cruda. È un sacerdozio pagano ogni sorso, una connessione diretta con la potenza naturale: Vudù è l’armonia degli opposti, il bianco che tocca il nero, l’armonia cosmica, l’eterno tramutare. Originaria per questo suo essere, e perché si rifà ad uno stile ancestrale della tradizione tedesca: le birre scure a base di grano Weizen Dunkel, W. Du., Vudù. Celebra l’essenza autentica della birra – bevila dal suo calice mistico, generoso e ampio, sacrificale… Read Less

Amber Shock

Bock - Doppelbock

Così si fa festa. Birra conviviale dall’imponente capacità inebriante, Amber Shock è un gioco in bilico tra i più accesi piaceri della seduzione e la… Read More

Così si fa festa. Birra conviviale dall’imponente capacità inebriante, Amber Shock è un gioco in bilico tra i più accesi piaceri della seduzione e la roulette russa. È facile infatti, se si indugia nella dolcezza ipnotica della sua compagnia, perdere la cognizione del tempo e dello spazio, dimenticare di una casa che aspetta sempre più lontana e l’indomani svegliarsi – non senza un po’ di sensi di colpa – in posti o condizioni impensabili… In riva a spiagge esotiche con una tavola da surf sotto il braccio, in letti sconosciuti e improvvisati o città che mai avremmo pensato di vedere. Con quelle come lei bisognerebbe stare attenti… Ma in fin dei conti, ammettiamolo, è anche il fatto che possa far di noi ciò che vuole ad affascinarci! Read Less

Extra Hop

Pilsner - German

Il Luppolo. Agostino lo sogna di notte, in una forma archetipa che ha radici nel cosciente remoto; nei ricordi olfattivi delle prime crude esperienze… Read More

Il Luppolo. Agostino lo sogna di notte, in una forma archetipa che ha radici nel cosciente remoto; nei ricordi olfattivi delle prime crude esperienze di cotta, nella quintessenza dell’aroma – nel concetto stesso di luppolo – che elaborato e assimilato dalla mente birraria ne esce elevato a potenza… Il luppolo diventa mito, e il mito non si può battere.

Extra Hop è una birra stagionale creata per tradurre in realtà questo concetto esplosivo e trascendente, per portare l’ideale, cioè il luppolo nella sua espressione più completa ed assoluta, nel reale; in un bicchiere da cui i profumi (esistiti solo nell’immaginazione) possano traboccare liberamente e tramite le mucose invadere l’anima e i sensi dei bevitori, e così stimolare altre menti. Read Less

B.I. Weizen

Wheat Beer - Hefeweizen

Non è una “uàiss”! Prodotta col 50% di malto di frumento (in tedesco “Weizen”) rappresenta il modo personale in cui intendiamo il classico bavarese. Salvavita… Read More

Non è una “uàiss”! Prodotta col 50% di malto di frumento (in tedesco “Weizen”) rappresenta il modo personale in cui intendiamo il classico bavarese.

Salvavita nei giorni caldi, nei biergarten afosi, nei momenti torridi in cui la soluzione sarebbe un tuffo nei grandi fermentatori a temperatura di cantina; la B.I. Weizen è la nostra oasi nel deserto, il refrigerio, il posto in cui trovare ristoro per il corpo e lo spirito (immaginate una pozza d’acqua cristallina coronata da palmizi, bellissime donne – o uomini, care amiche – piegate al desiderio della vostra compagnia, bermudoni hawaiiani, surf music e un tutt’attorno echi di “Troooppo giusto!”).

Arricchita da una leggera aromatizzazione con luppoli inglesi e americani, viene fermentata con lieviti da alta e rifermentata in tank con lieviti da bassa. Read Less

Delia

Pilsner - Other

Di colore giallo paglierino, con schiuma sontuosa, fine e molto persistente, Delia è una birra artigianale italiana di bassa fermentazione chiara ed estiva,… Read More

Di colore giallo paglierino, con schiuma sontuosa, fine e molto persistente, Delia è una birra artigianale italiana di bassa fermentazione chiara ed estiva, prodotta con Floor Malts e una singolare varietà di luppolo tedesco. Al naso spiccano le tre componenti del luppolo, il fruttato dolce, l’erbaceo più nobile e un accenno di resinoso quasi balsamico. A questi si uniscono i sentori mielosi e freschi del malto, lavorato a terra secondo l'uso antico. In bocca, il fruttato e l’erbaceo incontrano le note mielose del malto. Il finale è balsamico e delicatamente amaro. Read Less

Fleurette

Spiced / Herbed Beer

Se non siete di quelli che ordinano “una birretta” oppure una “bionda”, se amate sapori inediti e apprezzate la novità, allora per favore ordinate una… Read More

Se non siete di quelli che ordinano “una birretta” oppure una “bionda”, se amate sapori inediti e apprezzate la novità, allora per favore ordinate una Fleurette® ! Birra leggerissima adatta all’aperitivo o ad un dopocena leggiadro. Dissetante ed appagante, profuma di primavera.

Prodotta per decozione con una miscela speciale di malti inglesi e tedeschi e soprattutto una generosa dose di malto di segale.

Luppolata con una varietà di aroma tipicamente agrumato e due lieviti di alta fermentazione; rifermentata in fusto o in bottiglia.

Oltre alle classiche materie prime vengono aggiunti fiori di rose muscate e violette profumate, estratto naturale di sambuco, miele d’arancio, zucchero di canna da commercio equo e solidale e pepe nero in mezzo grano. Read Less

Huxley

Lager - IPL (India Pale Lager)

Avvicinando il naso emerge una piattaforma di polpose freschezze fruttate, esotiche e non (come ananas, uva spina e pesca) floreali, agrumate, resinose… Read More

Avvicinando il naso emerge una piattaforma di polpose freschezze fruttate, esotiche e non (come ananas, uva spina e pesca) floreali, agrumate, resinose ed erbacee. Un arcobaleno olfattivo ampio ed entusiasmante che spinge ad una bevuta dal corpo medio-leggero, come la gradazione, dalla carbonazione vivace. Avvio morbido, percorrenza snella, finale asciutto grazie ad una trama amaricante dosata e senza eccessi. Read Less

Voglia Matta

Pilsner - Italian

If the sun is shining, there are no better options than an Italian Pilsner. Crisp, dry and floral, with a refreshingly bitter finish, this is the perfect… Read More

If the sun is shining, there are no better options than an Italian Pilsner. Crisp, dry and floral, with a refreshingly bitter finish, this is the perfect late summer beer. Read Less

Sparrow Pit

Barleywine - English

Ogni cosa ha una conclusione. Gli amori, le sofferenze. L’Inverno e l’Estate, le belle serate. I rapporti di lavoro. I lunghi pranzi… Le degustazioni.… Read More

Ogni cosa ha una conclusione. Gli amori, le sofferenze. L’Inverno e l’Estate, le belle serate. I rapporti di lavoro. I lunghi pranzi… Le degustazioni. Ma sappiamo anche che la storia si ripete (anche se ogni volta in maniera nuova), ed ogni fine porta con sé un inizio che già attendeva in coda. Sparrow Pit è una celebrazione della ciclicità del tempo, una birra compiuta in sé stessa nata per chiudere al meglio ogni finale – per portare a termine le cose col senso di averle sviscerate, esaurite, con soddisfazione. E che vi lascerà pronti (ebbri di vita) per ricominciare. Read Less

Finisterrae

Wheat Beer - Hefeweizen

Colore giallo carico, bellissima schiuma bianca, pannosa e persistente. Naso fresco e profumato di banana e spezie (chiodo di garofano) con note erbacee… Read More

Colore giallo carico, bellissima schiuma bianca, pannosa e persistente. Naso fresco e profumato di banana e spezie (chiodo di garofano) con note erbacee da luppolo e di frutta esotica. Al gusto leggero dolce iniziale seguito da un marcato acidulo e finale sottilmente amaro. Pochissimo corposa, è una birra tipicamente estiva e molto beverina. Da godere con tutti i sensi. Gasatura abbondante. Read Less

La Piccola

Farmhouse Ale - Saison

Sottile e fragile, di una solidità sconvolgente. Piccola come microscopiche deflagrazioni di bolle e d’aromi a bordo palato, capricciosa e seducente come… Read More

Sottile e fragile, di una solidità sconvolgente. Piccola come microscopiche deflagrazioni di bolle e d’aromi a bordo palato, capricciosa e seducente come una lolita d’altri tempi e d’altri luoghi, piccante e innocente. Con eleganza si accosta alle labbra con un ingresso secco e finemente effervescente: come una donna di gran classe, già indossa pochi accessori (ma di carattere) che lasciano nella memoria un segno rosaceo indelebile. In punta di piedi sparge attorno dei tratti di rosa, di piccolo frutto cui si accompagnano un chiacchiericcio sussurrato che cattura; e un lato oscuro affascinante in cui la tenebra non prevarica mai la freschezza pungente di giardino orientale. Sarà per le virtù alchemiche di un grano antico e miracoloso, o per quel profumo segreto che viene da lontano e porta sempre con sé: ma ci ha preso il cuore, e lo sa stringere, ungere di balsamo e straziare ogni volta che in silenzio arriva, e dopo poco se ne va. Read Less

Cassissona

Fruit Beer

Millions, trillions of bubbles sparkle on the edge of the glass, tickling the nostrils, teasing the lips, agitate the throat… Running on some strange… Read More

Millions, trillions of bubbles sparkle on the edge of the glass, tickling the nostrils, teasing the lips, agitate the throat… Running on some strange kind of direct line they reach the few neurons left, asleep, kicking them to rumble and bounce against the cranium as in a gone-crazy pinball. Cassissona awakes body and mind, hormones, and senses; it’s an invigorating, elegant experience, delicate but not feeble, whose irrepressible energy is flaunted as a warcry. Read Less

Polock en Rouge

Grodziskie / Grätzer

Grodziskie BA with raspberries. Polock en Rouge sorprende con il suo aroma di affumicato, di legno, con un filo di erbaceo, e con la scioccante "botta"… Read More

Grodziskie BA with raspberries.

Polock en Rouge sorprende con il suo aroma di affumicato, di legno, con un filo di erbaceo, e con la scioccante "botta" di frutta fresca che è capace di donare sia al naso che al palato. Realizzata al 90% con malto di frumento affumicato, viene arricchita da generose dosi di luppolo nobile, poi invecchiata in barrique di rovere e addizionata da dosi massice di lamponi in frutto. In bocca risulta acidula, leggera e con pochissimo corpo; animata dall'ossatura fresca e succulenta delle bacche. Una birra artigianale pericolosamente beverina quanto del tutto atipica, per chi ha voglia di andare oltre le consuetudini. Read Less

Imperial Pils

Pilsner - Imperial / Double

Quando agli inizi di Settembre il luppolo è ormai maturo; se visitaste la cittadina di Tettnang vi trovereste, un po’ storditi e piacevolmente sorpresi,… Read More

Quando agli inizi di Settembre il luppolo è ormai maturo; se visitaste la cittadina di Tettnang vi trovereste, un po’ storditi e piacevolmente sorpresi, nel bel mezzo di una tempesta olfattiva. Carri di luppolo che vanno e vengono spargono per le vie un inebriante effluvio. Volevamo a tutti i costi catturare quell’aria, quelle atmosfere, quei paesaggi; portarli dentro a un bicchiere! Per farlo c’era un solo modo: utilizzare i fiori verdi, prima che subissero il processo di essiccazione indispensabile per conservarli.

Bisogna intercettarli appena scaricati dal carro, impacchettarli, mettersi in strada e arrivare all’Officina Alchemica al momento giusto per buttarli nel whirlpool; così che rilascino i loro freschi e soavi profumi… Lo facciamo, ogni anno, ormai dal 2008! Tettnanger fresco in fiori a grandi manciate è sparso un po’ ovunque nella produzione di questa birra; in modo che in ogni fase il prodotto finito possa assimilare una diversa sfumatura d’aroma, un particolare grado di amaro, una tessera speciale che ricomponga insieme alle altre il mosaico odoroso delle strade di campagna tedesche nei giorni della raccolta. Imperial Pils è il nostro ricordo – forse un po’ romanticamente trasfigurato – di quel tempo e di quei luoghi, tracciato a pennellate rapide e incisive, con la delicatezza dell’acquerello. Read Less

Sogno Lucido

Pilsner - Imperial / Double

Come una porta segreta sul retro della coscienza, questa birra spalanca la mente verso panorami liquidi: da abbinare con l’istinto più che con la razionalità,… Read More

Come una porta segreta sul retro della coscienza, questa birra spalanca la mente verso panorami liquidi: da abbinare con l’istinto più che con la razionalità, è un viaggio attraverso universi paralleli, dove i suoni si infrangono in riverberi lontani e la realtà si confonde con il sogno.

Double Pils dorata, morbida e rotonda, dal lunghissimo aroma erbaceo portato ad alte concentrazioni

Nel bicchiere è leggermente velata, coronata da un cappello di schiuma generoso e dal biancore accecante. Al naso si presenta ricca, con aromi che spaziano dalla frutta al miele d’acacia, con intense venature floreali e un tono di cereale altamente concentrato.

Culmina in un paesaggio di dune erbacee interminabili, che scorrono a volo d’uccello sotto la percezione dell’olfatto. Morbida e mai amara, questa birra artigianale è tonda, lunga, e abboccata quanto basta per supportare le grandi quantità di luppoli nobili tedeschi impiegati in dry hopping. Read Less

Scires

Sour - Other

Viviamo in un’epoca frivola, ma non facile. È la superficialità del mondo, anzi, a generare alcuni degli interrogativi più ardui su cui ci arrovelliamo…… Read More

Viviamo in un’epoca frivola, ma non facile. È la superficialità del mondo, anzi, a generare alcuni degli interrogativi più ardui su cui ci arrovelliamo… Nei momenti in cui tutto sembra ridotto all’ “insostenibile leggerezza dell’essere”, solo una complessità giusta può riprendere le redini del nostro pensiero e dargli il tempo di cui necessita per approfondire i misteri del reale. Per questo esiste Scirès, una birra “da meditazione” in grado di donare al mondo la giusta prospettiva; un sorso stratificato in cui si annidano le verità e i piaceri che a volte abbiamo bisogno di riscoprire. Read Less

Mrs. Pepper

Pilsner - Other

One shot del BI: molto beverina e con un finale al pepe nero.

One shot del BI: molto beverina e con un finale al pepe nero. Read Less

Tipopils KDH

Pilsner - Other

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Lucid Dream

Pilsner - Other

Prodotta con maltid'orzo, frumento e segale e doppio dryhopping di luppoli nobili, si pone al crocevia tra le produzioni più celebri del Birrificio Italiano… Read More

Prodotta con maltid'orzo, frumento e segale e doppio dryhopping di luppoli nobili, si pone al crocevia tra le produzioni più celebri del Birrificio Italiano e il New
England. Mouthfeel morbido e fruttato, aspetto hazy e una luppolatura estrema in aroma ma dall'amaro decisamente gentile. Read Less

Cuvée De Missenhardt

Lager - Pale

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Tipopasta

Pilsner - Italian

Italian lager brewed in collaboration with Omnipollo. Brewed with pasta and mozzarella whey

Italian lager brewed in collaboration with Omnipollo. Brewed with pasta and mozzarella whey Read Less