Hildegard Cervejaria Cigana

Juniper Gotlandsdricke + Lemondrop

Farmhouse Ale - Other

Juniper Gotlandsdricke + Lemondrop Hildegard Project # 4 Estilo histórico de cerveja originário da Suécia, tem em sua composição tradicional o zimbro… Read More

Juniper Gotlandsdricke + Lemondrop
Hildegard Project # 4
Estilo histórico de cerveja originário da Suécia, tem em sua composição tradicional o zimbro (Juniper, em inglês) e malte defumado, este remetendo sutilmente a barril de whisky. Mas, como sempre, inventamos moda e adicionamos um lúpulo chamado Lemondrop, que traz uma citricidade maior à cerveja. É uma bebida clara, equilibrada e refrescante, fácil de beber, mas que tem uma certa complexidade de aromas e sabores. Read Less

Mint Mild + Polaris

Mild - Other

Nossa cerveja do mês de junho/19 traz a refrescância e facilidade de beber em uma cerveja escura! O estilo base é uma Dark Mild, uma cerveja clássica… Read More

Nossa cerveja do mês de junho/19 traz a refrescância e facilidade de beber em uma cerveja escura!
O estilo base é uma Dark Mild, uma cerveja clássica inglesa mas que, como vocês sabem, demos uma “mudadinha”. A ideia desta cerveja é lembrar aqueles chocolatinhos com menta e ser muito, mas muito, fácil de beber!
Ingredientes:
Os maltes usados foram Pale Ale, Chocolate, Biscuit, Caramel, cevada torrada;
Single hop de Polaris;
Adição de menta!
Dados técnicos:
ABV: 3,7%
IBU: 15
EBC:48
Read Less

Märzen+Sorachi

Märzen

Malte Vienna 95,2 %; Malte Biscuit 4,8 %; Sorachi Ace First Wort Hop 12,8 IBUs; Sorachi Ace 20,0 min 6,7 IBUs; Sorachi Ace 10,0 min 4,0 IBUs; Sorachi… Read More

Malte Vienna 95,2 %; Malte Biscuit 4,8 %; Sorachi Ace First Wort Hop 12,8 IBUs; Sorachi Ace 20,0 min 6,7 IBUs; Sorachi Ace 10,0 min 4,0 IBUs; Sorachi Ace 5,0 min 2,2 IBUs; Sorachi Ace Whirlpool 0,65g/L; Sorachi Ace Dry Hopping 2g/L; Saflager Lager Fermentis W-34/70; Original Gravity: 13,5 Plato; ABV 5,7 %; 25,8 IBUs; Cor: 12,3 EBC; Mostura: Mash in a 40,0C;
Sacarificação 67,0C 40 min; Mash Out 76,0 C 10 min; Cloreto de cálcio na água de mostura. Read Less

Göse + Fantasia

Sour - Fruited Gose

An almoust tradicional german göse, with rose salt form th Himalaias, coriender seed and lemon, both fresh zest and dried extract. Really refreashing!… Read More

An almoust tradicional german göse, with rose salt form th Himalaias, coriender seed and lemon, both fresh zest and dried extract. Really refreashing!
It is a collab beer by Hildegard and Salva Craft Beer. Read Less

Pepper Oat Cream Amarillo

Cream Ale

A Cream Ale with a creamier focus: 15% of oat added to the recipe and a bit of white pepper.

A Cream Ale with a creamier focus: 15% of oat added to the recipe and a bit of white pepper. Read Less

Coffee Pale + Galaxy

Pale Ale - Australian

Australian Pale Ale complexa em função da presença do café do Franck’ Coffee de baixa tosta e barrel aged, mesmo assim, tem muito drinkability. Possui… Read More

Australian Pale Ale complexa em função da presença do café do Franck’ Coffee de baixa tosta e barrel aged, mesmo assim, tem muito drinkability. Possui “toneladas” de lúpulo Galaxy - único lúpulo usado, como é de praxe na nossa série - mas apenas no final da fervura e Dry Hopping, conferindo bastante aroma e sabor deste lúpulo. Read Less

Santa Tahoma Café

Pale Ale - American

APA single hop de Tahoma, café e 20% de milho!

APA single hop de Tahoma, café e 20% de milho! Read Less

Santa Tahoma

Pale Ale - American

APA single hop de Tahoma e 20% de milho!

APA single hop de Tahoma e 20% de milho! Read Less

Berliner + Azacca

Sour - Berliner Weisse

Cerrveja de trigo, clara, leve e ácida! Considerada em épocas napoleônicas o Espumante do Norte, causa uma agradável surpresa para quem a bebe pela primeira… Read More

Cerrveja de trigo, clara, leve e ácida! Considerada em épocas napoleônicas o Espumante do Norte, causa uma agradável surpresa para quem a bebe pela primeira vez. Deliciosamente refrescante, é perfeita para beber em dias quentes. Como o próprio nome diz, a Berliner Weisse é originária da cidade de Berlin, na Alemanha. Entretanto, a Hildegard Cervejaria Cigana optou por brincar mais uma vez com a receita original e trazer um lúpulo norte americano que homenageia o deus haitiano da agricultura, trazendo um perfil de aromas e sabores de frutas tropicais, mais especificamente de mamão. Read Less

Santa Callista

Pale Ale - American

APA com corpo bem baixo, leve e fácil de tomar, com amargorzinho de lúpulo na medida para ajudar na refrescância. 5,3% de teor alcoólico e 31 de IBU.… Read More

APA com corpo bem baixo, leve e fácil de tomar, com amargorzinho de lúpulo na medida para ajudar na refrescância. 5,3% de teor alcoólico e 31 de IBU. O perfil de aroma e sabor do lúpulo alemão Callista é caracterizado como cítrico, fruta de caroço, maracujá, frutas vermelhas e groselha. Read Less

Chimia De Pérola 2021

Lager - Amber / Red

Cerveja de coloração âmbar, leve e parecendo pãozinho francês:) , possui single hop do lúpulo Perle, que lembra alho-poró, pimenta e manjerona, trazendo… Read More

Cerveja de coloração âmbar, leve e parecendo pãozinho francês:) , possui single hop do lúpulo Perle, que lembra alho-poró, pimenta e manjerona, trazendo um perfil herbal e picante para cerveja!
Por três anos foi nossa homenagem campeira à banda de grunge norte-americana Pearl Jam e uma das favoritas nas torneiras da Penz Bier - Das Haus, então resolvemos fazer mais um lote! Read Less

Trinca de Ás

Red Ale - American Amber / Red

Read Less

Santa Lúpulo Fresco

Pale Ale - American

A Santa Edição Fresh Hops é uma re edição da nossa APA, que possui corpo bem baixo (usamos 20% de milho para atingirmos esse objetivo). Ela é seca, leve… Read More

A Santa Edição Fresh Hops é uma re edição da nossa APA, que possui corpo bem baixo (usamos 20% de milho para atingirmos esse objetivo). Ela é seca, leve e fácil de tomar. Possui um amargorzinho dos lúpulos na medida para ajudar na refrescância.
Os lúpulos utilizados nessa brassagem foram o Chinook em flor, que confere um perfil sensorial cítrico, gramíneo, picante e herbal. Também usamos o Cascade em pellet, que traz notas cítricas, resinosas e frutadas.
Esperamos que curtam! Read Less

Tripel +Blanc

Belgian Tripel

Buscamos nesta receita criar uma Tripel com frutado acentuado, seja pela fermentação com a levedura da Levteck - na qual o cravo não é tão aparente e… Read More

Buscamos nesta receita criar uma Tripel com frutado acentuado, seja pela fermentação com a levedura da Levteck - na qual o cravo não é tão aparente e as frutas amarela dominam -, seja através do Hallertau Blanc, o lúpulo escolhido, que traz notas de uvas brancas. Um toque de aveia confere maciez ao corpo dessa cerveja, que ainda conta com alta carbonatação para conferir equilíbrio. A apresentação é finalizada pela linda e abundante espuma branca, bem tradicional no jeito belga de fazer cerveja. Read Less

Märzen+Sorachi 2020

Märzen

Estilo também conhecido como Oktoberfest! Cerveja âmbar, leve e fácil de beber. Imagina uma mistura entre o aroma e o sabor da torra da casquinha de pão… Read More

Estilo também conhecido como Oktoberfest! Cerveja âmbar, leve e fácil de beber. Imagina uma mistura entre o aroma e o sabor da torra da casquinha de pão e o frescor do capim limão e da erva doce. A tradição das Lagers alemãs com a ousadia de um lúpulo de origem japonesa. Read Less

Oktoberfest

Märzen

Este estilo representa a moderna cerveja alemã servida nos festejos da Oktoberfest (embora não é reservada exclusivamente para a Oktoberfest, e pode ser… Read More

Este estilo representa a moderna cerveja alemã servida nos festejos da Oktoberfest (embora não é reservada exclusivamente para a Oktoberfest, e pode ser encontrada em muitas outras festas) e, por vezes chamado de Wiesn ou com o nome dado à Oktoberfest local). Coloração âmbar e lúpulos nobres, herbais e florais Read Less