Lief & Stout, Indominus Rex Edition (Jorn 6 Jaar) - Oaked & Infused Chocolate Stout (Port)

Gebrouwen ter gelegenheid van de 6e verjaardag van onze oudste zoon Jorn, die op 5 augustus jarig is.

Deze imperial stout is een afgeleide van een eerder gebrouwen kloon recept van de Bourbon County Brand Stout. Gebruikte moutsoorten zijn allen afkomstig van The Swaen mouterij: Pale, Munich Dark, Cara 120, Chocolate B, Roasted Barley, Black. Enige gebruikte hopsoort is Galena. Vergist met MJ M42.
Na de hoofdgisting zijn chocolade nibs toegevoegd en een Wodka tinctuur van eikenhouten snippers.
Tijdens het bottelen is de batch in drieën gesplitst met een specifieke kleurcode van doppen/waxlaag; aan 1/3 van de flessen is Heaven Hill Bourbon toegevoegd (Geel), aan 1/3 Tawny Port (Rood) en aan 1/3 Metaxa (Oranje).
Deze kleuren zijn tevens de lievelingskleuren van Jorn en door hem bepaald. Tijdens het brouwen heeft Jorn uiteraard ook zelf meegeholpen.

Per variant zijn 18 flessen gebotteld en genummerd:
17 gewaxte flessen en een zgn. "0-fles" die niet gewaxt is en als proeffles dient. De proeffles wordt als enige geopend voordat Jorn jarig is, de rest op zijn verjaardag of daarna.

Hijzelf mag deze pas over 12 jaar drinken, maar ook daaraan is gedacht. Fles nr. 1 van de drie varianten betreft een 75 cl fles, welke bewaard zal worden tot die tijd.

Proost op jou, Jorn! Show Less